醤油搾り粕のおいしい食べ方！ローストポーク丼
目次
●醤油搾り粕のおいしい食べ方！ローストポーク丼
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
醤油のもろみや搾り粕って、
醤油を作らないと手に入らないのです。
醤油って自宅では中々作れないってご存知でしたか？
醤油って仕込むのは簡単なのですが、
これを搾るのが大変なのです。
これが出来るのが当店の味噌・醤油教室です。
興味のある方は是非参加してくださいネ。
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
醤油搾り粕のおいしい食べ方！
ローストポーク丼
醤油しぼりの会で出した、
ランチ会レシピです！
ローストポークって
難しいのでは・・・？
と思っていませんか！
発酵食品の組み合わせで
簡単で美味しくできるのです！
材料
豚肩ロース塊
再仕込み醤油の搾り粕
ソースの材料
再仕込み醤油麹・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
酢タマネギ・・・大さじ3
すりおろしニンニク・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
フライパンで酢タマネギの水分を
飛ばすように炒めたら、
その他の材料を入れて、
混ぜ合わせて完成です。
作り方
表面の余分な水分を、
ペパータオルで拭き取る
ガーゼを巻く
ガーゼを巻くことにより、
搾り粕を薄く伸ばせるのです。
そして、焼くときは
ガーゼを剥がすだけで、
きれいに取れます。
搾り粕を洗い流す必要がないので、
表面に付いている、
旨み成分を残せるのです。
ジプロックに入れて冷蔵庫へ
冷蔵庫で24時間漬け込みました
ガーゼを剥がすとこんな感じです！
フライパンにオリーブオイルを敷く
表面全体をこんがり焼く
表面を焼いたらオーブンに入れなくても、
アルミホイルに包んで、
ジプロックに入れて湯煎！
鍋にお湯を沸かしたら、
鍋に入れて火を消し蓋をする。
30分くらいそのままで、
様子を見てまだのようであれば、
鍋に戻す。
中まで火が通ったら、
スライスしてタレをかける
美味しそうでしょ！！
更に歩と手間加えて！
粒コーンに軽く塩こしょうして、
フライパンで炒める
炒めることにより、
コーンの余分な水分を飛ばすことで、
玄米ご飯に混ぜても、
ベチャッとしないのです！
温めた玄米ご飯に混ぜる
これだけでも充分美味しいのですが！
ローストポークを乗せていただきます
具だくさん味噌汁と一緒にいただきました
玄米ご飯を炒めなくても、
炒めたコーンを混ぜるだけなので、
簡単ですよね！
肉団子を入れた具だくさん味噌汁の
レシピはこちらを見てね！
自分で仕込んだしょう油のもろみを美味しく使うためのレシピをご覧ください！
醤油のもろみや搾り粕って、
醤油を作らないと手に入らないのです。
醤油って自宅では中々作れないってご存知でしたか？
醤油って仕込むのは簡単なのですが、
これを搾るのが大変なのです。
これが出来るのが当店の味噌・醤油教室です。
興味のある方は是非参加してくださいネ。
まだまだ美味しい使い方はたくさんありますのでこちらもご覧下さい
手作り醤油って・・・？自分で作れるの・・・？
と思った方は下記をご覧くださいネ！
手作り醤油のすすめ！
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
完熟無添加味噌のすすめ
みそ汁の大切さを伝授します！
具だくさん豚汁のすすめ
手作り発酵食品のすすめ！
手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
いただいたお客様の声は、
2,800通以上あります！
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