●手作り味噌教室3月27日試食会メニュー！

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

手作り味噌教室

3月27日試食会メニュー！

新ジャガの甘辛味噌和え

鶏の唐揚げトマト味噌和え

鰹たたきと新タマネギの味噌ドレ和え

玄米ごはんの手巻き寿司

ネギ味噌の即席みそ汁

新ジャガの甘辛味噌和え

新ジャガは皮をむき、一口大に切り素揚げする

甘辛味噌をよく絡める

最後に煎りゴマを振りかける。

甘辛味噌の作り方

完熟米味噌（又は麦味噌）・・・大さじ １

醤油・・・大さじ １

砂糖・・・大さじ ３

 

鶏スペアリブの唐揚げトマト味噌和え

 

 

(トマト味噌の作り方はこちらもご覧ください）

 

一口大に切った鶏のモモ肉に酒とコショウを少々ふり、

片栗粉を薄くまぶし10分くらい置く。

170～180度くらいの油で揚げる。

別のお鍋に

トマト味噌・・・大さじ３

酒・・・大さじ３

三河みりん・・・大さじ３

はちみつ・・・大さじ１

を入れ煮立たせたところに揚げた唐揚げを入れて絡める。

仕上げに煎りゴマと黒コショウを振る。

 

鰹たたきと新タマネギの味噌ドレ和え

味噌ドレッシング

米味噌・・・おおさじ２

ごま油・・・大さじ１

リンゴ酢・・・大さじ４

しょう油・・・大さじ1/2

生姜すりおろし・・・小さじ１

コショウ・・・少々

 

作り方

新タマネギはスライスして水にさらす

大葉は適当な大きさに切る

味噌ドレを鰹たたきに和える

タマネギにも味噌ドレをかけても良い

 

もち麦入り玄米の手巻き寿し

作り方

炊き上がった玄米に寿司酢を合わせて、切るように混ぜ冷ます。

もち麦入り玄米の炊き方はこちらをご覧ください

この手巻き寿しには、醤油を使っていません！

味噌味で美味しく食べられるのです

豆苗の味噌梅肉和え・チーズ・京人参(細切り)を巻きました

こちらはチーズなしです。

チーズ・京人参・米と麦の合わせ味噌

酢飯玄米とチーズと味噌ってとても美味しく食べられますよ＾＾

 

ネギ味噌の即席みそ汁

作り方

ネギ味噌と刻みとろろ昆布と油揚げにお湯を注ぐだけ。

ネギ味噌を作っておけばいつでも簡単においしいみそ汁ができますよ！

 

1食分をラップに包んで仕事場に持っていけばお弁当は冷たくても

あったかみそ汁で美味しく食べられますよ！

山登りにネギ味噌とお湯とカップを持っていくと

頂上で飲むみそ汁は格別ですよ。

お仲間の分も持っていけばとても喜ばれますよ。

 

どうでしたか！

「玄米ごはんの手巻き寿し」

ぜひ作ってみてくださいね！

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

ネギ味噌のすすめ！

 

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発酵食品のすすめ！

 

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