醤油搾り粕の美味しい使い方・食べ方！搾り粕で作る和風食べるラー油！！
目次
●醤油の搾り粕の美味しい使い方・食べ方！搾り粕で作る和風食べるラー油！！
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
自分で醤油を仕込むと、3つの楽しみ方があります。
1，搾りたての生醤油
2，もろみ漬けの
3，醤油の搾り粕
自分で醤油を仕込んだ方だけの楽しみです。
これらのおいしい使い方を伝授しますね！
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
醤油の搾り粕の美味しい使い方・食べ方！
搾り粕で作る和風食べるラー油
食べるラー油ってご存知ですよね＾＾
でも醤油の搾り粕で作った和風食べるラー油って・・・？
聞いたことがないですよね 笑
和風って・・・？
それはですね、
旨味出汁として使われている、
粉末昆布とカツオ節を入れているからです！
材料
醤油搾り粕・・・大さじ3～4
ニンニク・・・5～6かけ
タマネギ・・・半分
ネギ・・・半分
ゆで干し大根・・・たっぷり
青唐辛子・・・お好みで
ミックスナッツ・・・50g
桜エビ・・・10g
ごま油・・・60cc
粉末昆布・・・大さじ 半分
カツオ節・・・適量
はちみつ・・・適量
作り方
ニンニクはみじん切り
タマネギ・長ネギは粗みじん切り
ミックスナッツはザク切り
ゆで干し大根は、一口大に切り
フライパンにごま油を敷き、
ニンニクを入れたら火を着けて炒める
火が回ったら、
残りの材料をすべて入れて炒める
全体がきつね色になったら、
醤油の搾り粕を入れて絡めるように炒める。
最後に粉末昆布を入れてサッと炒めて出来上がり。
よく混ぜて火が通ったら、
火を消して、はちみつを入れて味を調整する
ぬれ布巾に乗せて熱を冷ます
注意：火を消しただけだと余熱で中の具材が焦げることがあるので必ず熱を冷ますこと
お好みで鰹節を入れる
完成です
青唐辛子の量はお好みで調整してくださいネ＾＾
和える・のせる・炒める・漬け込む
これは何でもアイデア次第でおいしく使えますよ！
搾り粕で作った和風食べるラー油の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！
自分で仕込んだしょう油のもろみを美味しく使うためのレシピをご覧ください！
醤油のもろみや搾り粕って、
醤油を作らないと手に入らないのです。
醤油って自宅では中々作れないってご存知でしたか？
醤油って仕込むのは簡単なのですが、
これを搾るのが大変なのです。
これが出来るのが当店の味噌・醤油教室です。
興味のある方は是非参加してくださいネ。
まだまだ美味しい使い方はたくさんありますのでこちらもご覧下さい
手作り醤油って・・・？自分で作れるの・・・？
と思った方は下記をご覧くださいネ！
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詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
完熟無添加味噌のすすめ
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手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
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