醤油麹の美味しい使い方・食べ方！アトランティックサーモンの醤油麹漬け
目次
●醤油麹の美味しい使い方・食べ方！アトランティックサーモンの醤油麹漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
醤油麹の美味しい使い方・食べ方！
アトランティックサーモンの醤油麹漬け
お刺身で食べる生食用のアトランティックサーモンを
醤油麹に漬けてみました。
作り方
お好みの厚さに切る
（厚めに切れば1日漬けておけます）
ジプロックに入れて醤油麹を絡める。
冷蔵庫で1日漬け込む
1日漬け込むとまったりとした食感になります！
あっさり系がお好みでしたら、
30分～1時間くらいでも美味しく食べられますよ＾＾。
新タマネギをスライスする
新タマネギをお皿に盛ったら、サーモンを並べて完成です！
ゆず胡椒を添えて一緒に食べるのがおすすめです＾＾
あったかご飯にのっけ盛りして、
漬け丼に！
塩麹・醤油麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
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