醤油麹の美味しい使い方・食べ方！アトランティックサーモンの醤油麹漬け
目次
●醤油麹の美味しい使い方・食べ方！アトランティックサーモンの醤油麹漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
醤油麹の美味しい使い方・食べ方！
アトランティックサーモンの醤油麹漬け
お刺身で食べる生食用のアトランティックサーモンを
醤油麹に漬けてみました。
作り方
お好みの厚さに切る
（厚めに切れば1日漬けておけます）
ジプロックに入れて醤油麹を絡める。
冷蔵庫で1日漬け込む
1日漬け込むとまったりとした食感になります！
あっさり系がお好みでしたら、
30分～1時間くらいでも美味しく食べられますよ＾＾。
新タマネギをスライスする
新タマネギをお皿に盛ったら、サーモンを並べて完成です！
ゆず胡椒を添えて一緒に食べるのがおすすめです＾＾
あったかご飯にのっけ盛りして、
漬け丼に！
塩麹・醤油麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
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