醤油麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの醤油麹漬け
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●醤油麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの醤油麹漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
醤油麹の美味しい使い方・食べ方！
サワラの醤油麹漬け
サワラを醤油麹に1日冷蔵庫で漬け込みました。
ほんのりと醤油の風味が心地よい味わいとなりました。
作り方
塩を振り10分放置する
余分な水分をペーパータオルでふき取る
ジプロックに入れる
醤油麹を入れてまんべんなく塗り込む
1日冷蔵庫で漬け込みました
醤油麹をぬぐったら魚焼きグリルで焼く
思ったほど焦げませんでした＾＾
大根おろしを添えると良いかも！
スーパーでたくさん並んでいるので、
値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
今回は醤油麹ですが、
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
玄米ご飯を炊くときに
醤油麹を入れて浸水させてから炊飯すると
炊き込みご飯みたいな香りが楽しめます。
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
玄米3合に対して、醤油麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで醤油麹の量は調整してくださいネ！
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
完熟無添加味噌のすすめ
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手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です！
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