醤油麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの醤油麹漬け
目次
●醤油麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの醤油麹漬け
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
醤油麹の美味しい使い方・食べ方！
サワラの醤油麹漬け
サワラを醤油麹に1日冷蔵庫で漬け込みました。
ほんのりと醤油の風味が心地よい味わいとなりました。
作り方
塩を振り10分放置する
余分な水分をペーパータオルでふき取る
ジプロックに入れる
醤油麹を入れてまんべんなく塗り込む
1日冷蔵庫で漬け込みました
醤油麹をぬぐったら魚焼きグリルで焼く
思ったほど焦げませんでした＾＾
大根おろしを添えると良いかも！
スーパーでたくさん並んでいるので、
値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
今回は醤油麹ですが、
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
玄米ご飯を炊くときに
醤油麹を入れて浸水させてから炊飯すると
炊き込みご飯みたいな香りが楽しめます。
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
玄米3合に対して、醤油麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで醤油麹の量は調整してくださいネ！
自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい！
どうやったら美味しく出来るの？
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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。
手作り味噌教室・手作り醤油教室では、
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