●酒粕のおいしい使い方・食べ方！生サンマの塩麹酒粕漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕のおいしい使い方・食べ方！

生サンマの塩麹酒粕漬け

今が旬の生サンマを塩を振って焼くのが美味しいのですが、
新鮮な生だからこそ酒粕と塩麹を合わせて漬け込みました。

今回は5日間漬けました。保存食にもなりますよね＾＾

内臓は取らずに漬け込みましたが、この内臓もとても美味しかったです。

 

サンマをガーゼで巻いてから漬け込みました。

ガーゼを巻いておくと、漬け床をぬぐわなくても
ガーゼを剥がせば簡単に取り除けますよ。

 

材料

 

酒粕・・・200ｇ

塩麹・・・200ｇ

三河みりん・・・大さじ２

 

作り方

漬け床を合わせておく

サンマに塩を振る

ペーパータオルで水分を拭き取る

ガーゼに巻く

ジプロックに入れて、塩麹酒粕をまんべんなく絡めたら、

冷蔵庫に保管する。

5日間漬けちゃいました

ガーゼを剥がすとこんな感じです＾＾

魚焼きグリルで焼きました。

見た目は真っ黒に焦げていますが、
中はふっくらとした食感でとても美味しかったです。

内臓がとても美味しかったです。

是非お試しくださいネ！

 

追伸

ガーゼに巻いてから漬けた方がとても作業がやりやすかったです。

ちなみにガーゼってこんな物を使っています。
ドラッグストアに売っています

 

酒粕のおいしい使い方・食べ方はこちらもご覧くださいネ！

 

今が旬の生サンマを美味しく食べるために！

ぬか漬けもしてみました。

生サンマのぬか漬けはこちらをご覧くださいネ！！

 

 

手作り発酵食品のすすめ！

 

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玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ！

 

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