酒粕のおいしい使い方・食べ方！生サンマの塩麹酒粕漬けーリベンジ編
目次
●酒粕のおいしい使い方・食べ方！生サンマの塩麹酒粕漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
酒粕のおいしい使い方・食べ方！
生サンマの塩麹酒粕漬け
今が旬の生サンマを塩を振って焼くのが美味しいのですが、
新鮮な生だからこそ酒粕と塩麹を合わせて漬け込みました。
今回は5日間漬けました。保存食にもなりますよね＾＾
内臓は取らずに漬け込みましたが、この内臓もとても美味しかったです。
サンマをガーゼで巻いてから漬け込みました。
ガーゼを巻いておくと、漬け床をぬぐわなくても
ガーゼを剥がせば簡単に取り除けますよ。
材料
酒粕・・・200ｇ
塩麹・・・200ｇ
三河みりん・・・大さじ２
作り方
漬け床を合わせておく
サンマに塩を振る
ペーパータオルで水分を拭き取る
ガーゼに巻く
ジプロックに入れて、塩麹酒粕をまんべんなく絡めたら、
冷蔵庫に保管する。
5日間漬けちゃいました
ガーゼを剥がすとこんな感じです＾＾
魚焼きグリルで焼きました。
見た目は真っ黒に焦げていますが、
中はふっくらとした食感でとても美味しかったです。
内臓がとても美味しかったです。
是非お試しくださいネ！
追伸
ガーゼに巻いてから漬けた方がとても作業がやりやすかったです。
ちなみにガーゼってこんな物を使っています。
ドラッグストアに売っています
今が旬の生サンマを美味しく食べるために！
ぬか漬けもしてみました。
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
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