塩麹の美味しい使い方・食べ方！塩麹ネギとスルメイカと長芋とオクラの炒め物
目次
●塩麹の美味しい使い方・食べ方！塩麹ネギとスルメイカと長芋とオクラの炒め物
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
塩麹の美味しい使い方・食べ方！
塩麹ネギとスルメイカと長芋とオクラの炒め物
塩麹ネギとスルメイカの組み合わせは相性抜群です！
スルメイカを塩麹ネギに漬け込む事がポイントです！
さらにネバネバ系をプラスして炒めてみました。
塩麹ネギだけだとひと味足りないので、醤油もろみを足すと旨みが増します！
材料
スルメイカ・・・1パイ
オクラ・・・8個
長いも・・・1/2本
塩麹ネギ・・・ネギ1.5本分
醤油もろみ・・・大さじ２
（もろみがなければ醤油で）
作り方
イカの余分な水分を拭き取る
ペーパーで余分な水分を拭き取る
適当な大きさに切る
塩麹ネギと合わせる
冷蔵庫で1時間くらい漬け込む
長いもとオクラを切る
これが材料です！
フライパンに米油を敷き長いもとオクラを炒める
長芋に焼き目が付いたらイカを入れて焦がさないように炒める。
最後に、醤油もろみを回し入れてできあがり
お店をやりながら、お昼に作っているのでニンニクが入れられません。
ニンニクを入れた方がより美味しくなると思います。
お好みで入れて一緒に炒めてください。
いい味が出るはずです＾＾
塩麹は自分で作るのが酵素が生きていて美味しく使えるのです。
発酵食品は自分で作るのがオススメなのです＾＾
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