●酒粕の美味しい使い方！麦味噌と合わせて時鮭を漬け込みました

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕の美味しい使い方！

麦味噌と合わせて時鮭を漬け込みました

生鮭が沢山手には入ったら、

こうやって漬け込むと美味しく食べられますよ。

漬け込む事によって保存食にもなります。

買ってはみたがすぐに食べないと言うときには、

漬け込んで冷蔵庫保存しましょう。

今回は5日間漬け込みました。

 

材料

時鮭・・・2切れ

漬け床

完熟麦味噌・・・100g

酒粕・・・50g

三河みりん・・・大さじ１

 

作り方

漬け床を合わせる

 

塩を振り10分おく

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

生鱈にガーゼを巻いてから漬け床を塗る

 

 

3日間漬け込みました

 

ガーゼを剥がすとこんな感じです。

 

魚焼きで焼きました。

中身はこんな感じで焼き上がります。

 

 

 

前回の銀ダラは、

麦味噌と酒粕の量は１：１でしたが、

今回は

麦味噌と酒粕の量は２：１にしました。

この割合の方が美味しい気がします＾＾

 

酒粕の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

 

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