2026年11月2日 / 最終更新日時 : 2026年11月2日 genmaiya お知らせ 12月の醤油搾りの会 ●12月の醤油搾りの会 こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店の平井です。 第14回醤油しぼりの会＆仕込みの会 もうこんな時期になりました( ^^) 今シーズ […]
2026年10月17日 / 最終更新日時 : 2026年10月17日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方 醤油麹の美味しい作り方｜店長が再仕込み醤油をおすすめする理由！ 塩麹は知っているけど、醤油麹は？ お店に試食に来られるお客様に、 「塩麹は使ったことがありますか？」 と聞くと、 「市販の塩麹を使っています」 という方は結構いらっしゃいます。 でも、 「醤油麹は使ったことがありますか？ […]
2026年10月10日 / 最終更新日時 : 2026年10月10日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 たっぷり薬味入りおなめの作り方・美味しい食べ方｜玄米・納豆・刺身にもおすすめ！ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今日は、 店長が大好きな発酵食品、 「たっぷり薬味入りおなめ」 をご紹介します。 「おなめって何？」 という方も いらっしゃいますよね。 簡単に言えば、 ご飯にのせて […]
2026年10月7日 / 最終更新日時 : 2026年10月7日 genmaiya ぬか漬け日記 ぬか床にカビが出たらもうダメ？白いものが出た時の対処法を店長が解説 ぬか床に白いものが！これってカビ？ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 ぬか漬けをやっていると、 「店長、ぬか床に白いものが出てきました！」 「これってカビですか？」 「もう捨てた方がいいですか？」 こん […]
2026年10月5日 / 最終更新日時 : 2026年10月5日 genmaiya 塩麹ネギタレの使い方 納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種 納豆を美味しく食べるタレ｜付属のタレだけじゃない！店長おすすめ自家製タレ17種 こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 納豆を食べる時、 いつも付属のタレを 何となく入れていませんか？ もちろん、 付属のタ […]
2026年8月25日 / 最終更新日時 : 2026年8月25日 genmaiya 醤油麹の美味しい使い方 醤油麹ネギの作り方と美味しい食べ方｜醤油麹・ネギ・ごま油だけの簡単万能薬味 醤油麹ネギのすすめ こんにちは！ 玄米ご飯と発酵食品が大好きな、 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 醤油麹を作ったけれど、 「どうやって使えばいいの？」 と思ったことはありませんか。 納豆にかける。 冷奴にかける。 […]
2026年8月24日 / 最終更新日時 : 2026年8月24日 genmaiya 醤油搾り粕の美味しい使い方 にんにくもろみ漬けの作り方・美味しい食べ方｜醤油もろみ・搾り粕を最後まで楽しむ！ こんにちは！ 玄米ご飯と発酵食品が大好きな、 玄米販売専門店ひらいの店長・平井です。 今日は、 「にんにくもろみ漬け」 をご紹介します。 これ、私の大好きな発酵食品の一つです。 しかも使っているのは、 自分たちで仕込んだ […]
2026年8月23日 / 最終更新日時 : 2026年8月23日 genmaiya 腸活玄米ご飯の美味しい食べ方 焼きホッケほぐし身の玄米混ぜご飯｜骨なし焼き魚なら手軽に魚を食卓へ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今日の腸活玄米ご飯は、 焼きホッケほぐし身の玄米混ぜご飯 です。 今回使ったのは、 スーパーのお惣菜の焼きホッケ。 最近は、 「魚は骨を取るのが面倒」 「家では魚を焼 […]
2026年8月18日 / 最終更新日時 : 2026年8月19日 genmaiya 発酵トマト 発酵トマトの作り方｜トマトと塩だけ！店長おすすめの簡単発酵食品 こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい店長の平井です。 今回ご紹介するのは、 店長がいつも冷蔵庫に作り置きしている「発酵トマト」です。 作り方は、とても簡単。 基本は、 トマトと塩だけ！ 刻んだトマトに塩を混ぜて発酵させるだ […]
2026年8月18日 / 最終更新日時 : 2026年8月20日 genmaiya 味噌漬け床の美味しい使い方 自家製「出汁入り味噌」の作り方｜味噌汁にも味噌漬けにも使える二刀流！ こんにちは！ 玄米販売専門店ひらい 店長の平井です。 今回ご紹介するのは、 店長がいつも作っている「自家製の出汁入り味噌」です。 以前は、 「味噌漬けを作るための味噌床」 として紹介していました。 でも改めて考えてみると […]
