塩麹の美味しい使い方 豚ヒレ肉厚切り唐揚げ&酢豚

●塩麹の美味しい使い方 豚ヒレ肉厚切り唐揚げ&酢豚

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

塩麹の美味しい使い方

豚ヒレ肉厚切り唐揚げ

唐揚げと言えば、「鶏」ですが、
今回は豚のヒレ肉の美味しそうなのが特売で手に入ったので、
唐揚げにしてみました^^

まずは、ヒレカツにしていただき、
残りを漬け込みました。

漬ける事により保存食にもなりますので、
冷蔵庫で2日~3日間漬けていることができます。

 

作り方
お肉に塩を振りかける

 

表面の水分をペーパータオルで拭き取る

 

ジプロックに入れて塩麹をまんべんなく絡める

 

2~3日漬け込みました

別に漬け込まなくても絡めるだけで
衣を付けてあげてもいけますよ

小麦粉と片栗粉の合わせを入れて
お肉によく絡ませる

 

170度の油でじっくり揚げる

このままでも旨味があっておいしく食べられる。

ヒレ肉なので固くはないのですが、

塩麹に漬け込んだことにより更に柔らかく

お肉の旨味も増しています。

 

酢タマネギをかけても美味しくなりますよ!

酢タマネギって何?と思った方はこちらもご覧くださいネ!

 

一手間加えて、酢豚に!

人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは一口大にカットし、
耐熱容器に入れレンジで3分〜加熱しておく
  甘酢あん
酢タマネギ・・・大さじ4
なければ
 (酢・・・大さじ3)
 (砂糖・・・大さじ3)
醤油・・・大さじ3
ケチャップ・・・大さじ2
お酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
水・・・大さじ4

片栗粉・・・大さじ1

甘酢あんは、すべて混ぜておく。

 

冷たいフライパンに甘酢あんと全ての具材を入れる。

入れたら火を付け、中火でとろみが出るまで軽く混ぜながら加熱する。

 

酢タマネギのすすめ

酢タマネギのすすめ!

 

手作り塩麹のすすめ

手作り塩麹の美味しい使い方

手作り発酵食品のすすめ

手作り発酵食品のすすめ

手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方

ぬか床教室

 

自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい!
どうやったら美味しく出来るの?

悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン

ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ!

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

 

手作り味噌教室・手作り醤油の参加者募集中です!

フォローして下さいネ!