塩麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの塩麹漬け
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●塩麹の美味しい使い方・食べ方！サワラの塩麹漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
塩麹の美味しい使い方・食べ方！
サワラの塩麹漬け
塩麹に2日間漬け込みました。
作り方
塩を振り10分放置する
表面の水分をペーパータオルでふき取る
ジプロックに魚を入れる
塩麹を入れて塗り込む
2日間冷蔵庫で漬け込みました
塩麹をぬぐってから焼く
魚焼きグリルで焼く
焼きました
出来ました
スーパーでたくさん並んでいるので、
値引きされることも多々ありますよね！
そんな時には、
買い込んで漬けちゃいましょう＾＾
今回は塩麹ですが、
漬け込むことにより保存食になりますので、
賢く使いこなしましょう！
塩麹の使い方は調味料として使うことです！
塩麹は、お塩の代わりに！
醤油麹は、醤油の代わりに！
ご飯を炊くときに
塩麹を入れて浸水させてから炊飯すると
ふっくらとなりご飯の甘みも引き出してくれますよ＾＾
白米・玄米3合に対して、
塩麹大さじ１
これは私がやっている目安です。
お好みで塩麹の量は調整してくださいネ！
自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい！
どうやったら美味しく出来るの？
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
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手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
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炊飯器・圧力鍋・土鍋で炊き比べをします。
どれで炊くのが美味しいの？と悩んでいる方は
是非お試しくださいネ！
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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です！
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