●酒粕のおいしい使い方・食べ方！麦味噌と酒粕を合わせて豚モモ肉一口カツ用麦味噌酒粕漬け。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕のおいしい使い方・食べ方！

麦味噌と酒粕を合わせて豚モモ肉一口カツ用麦味噌酒粕漬け。

豚モモ肉一口カツ用のお肉を麦味噌酒粕漬けにしてみました。

今回は、油で揚げずにフライパンで焼きました。

見た目がイマイチですが＾＾

しっかりと味が付いていて、お肉も柔らかかったです。

材料

豚モモ肉一口カツ用・・・11枚

麦味噌・・・25g

酒粕・・・15g

三河みりん・・・小さじ１

作り方

漬け床は合わせておく

肉に塩を振り10分放置する。

ペーパータオルで水分をふき取る

片面に漬け床を塗る

お肉を重ねる

重ねる事により裏面の塗られてない部分にも漬け床が塗れます。

綺麗に重ねたてジプロックに入れて冷蔵庫保存

今回は3時間漬け込みました

小麦粉と溶き卵とパン粉を絡める

フライパンにホイルシートを敷きお肉を焼く

やや強火で両面を焼いたら、

火をちょっと弱めて蓋をして中まで火を通す

最後に蓋を開けて余分な水分を飛ばして出来上がり

ちょっと見た目がイマイチですが美味しく出来ました＾＾

 

パン粉を予めフライパンできつね色になるまでから煎りすると、

出来上がりの見た目も良くなると思います＾＾

小麦粉をつけずに溶き卵とパン粉だけでもいいですね！

魚焼きグリルで焼くのもオススメです＾＾

 

もちろん油で揚げても美味しく出来ますよ！

 

名古屋の味噌カツとは違いますが、

これって「味噌カツ」になりますよね＾＾

 

 

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完熟味噌の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

ここで使っている麦味噌は、2年熟成無添加麦味噌です

 

酒粕は自分で作れませんが、

麦味噌は自分で仕込めますよ。

 

手作り味噌・手作り醤油教室もやっていますので

一緒に仕込んでみませんか！

 

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悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

 

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