●塩麹の美味しい使い方・食べ方！調理用トマトを塩麹に漬ける

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

塩麹の美味しい使い方・食べ方！

調理用トマトを塩麹に漬ける

お客様の中で家庭菜園をされている方が多いのです。

それでおっそ分けもよくいただきます。

今回はかなり皮の固い、ひびが入っているトマトをたくさんいただきました。

水分も少なく皮が固いので、とりあえず塩麹に漬けてみました。

 

普通のトマトでしたら1時間も浸ければ

美味しい冷やしトマトが出来るのですが、

このトマトは一晩漬けてもまだまだって感じです。

 

2日漬けても普通に美味しく食べられました。

 

 

これを卵と一緒に炒めてみました。

味付けはいりません。

卵をふわっと焼くのがポイントです

 

フライパンに米油をちょい多めに敷き、スクランブルエッグを作る要領でふわっとしたらフライパンからお皿に空ける。

 

新たに米油を敷き漬け汁ごとトマトを炒める。

 

水分が飛んだら、卵を入れてサッと絡めるように炒めたら出来上がり

卵が硬くならないように炒めすぎない事！

卵は4個使いました。

 

 

塩麹の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

塩麹は自分で作るのが酵素が生きていて美味しく使えるのです。

発酵食品は自分で作るのがオススメなのです＾＾

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9月9日（日）玄米炊き方教室

 

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