●酒粕の美味しい使い方！真サバの酒粕漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕の美味しい使い方！

真サバを酒粕の漬け床に漬け込みました。

酒粕・・・100g

三河みりん・・・100ml

塩麹・・・100g

 

良質なタンパク質やビタミンを含んだ酒粕。

普段の料理に取り入れるなら、漬け床を作っておくのが便利です。

 

真サバの酒粕漬け

塩を振り10分放置する

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

容器に酒粕床をぬる

 

酒粕の上にガーゼを敷く

 

ガーゼの上にサバをのせる

 

サバの上にガーゼをのせる

 

ガーゼの上から酒粕床をまんべんなく塗り込む

 

4日間漬けました。

 

ガーゼをはがすとこんな感じです。

 

両面をよく焼く

 

焼きたてよりも、

焼いてから時間が経ってからの方が美味しく感じました＾＾

これはお弁当にもオススメです！

 

サバの干物は色々と販売されていてとても美味しいのですが、

こんなサバの食べ方もあるのです。

 

スーパーで値引き販売されていたら

買ってきて漬けると

漬けることで日持ちします。

サバの鮮度が良かったので、今回は4日間漬けました。

 

賢い保存方法だと思いませんか＾＾

 

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