酒粕の美味しい使い方!真サバの酒粕漬け
●酒粕の美味しい使い方!真サバの酒粕漬け
こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。
酒粕の美味しい使い方!
真サバを酒粕の漬け床に漬け込みました。
酒粕・・・100g
三河みりん・・・100ml
塩麹・・・100g
良質なタンパク質やビタミンを含んだ酒粕。
普段の料理に取り入れるなら、漬け床を作っておくのが便利です。
真サバの酒粕漬け
塩を振り10分放置する
ペーパータオルで水分を拭き取る
容器に酒粕床をぬる
酒粕の上にガーゼを敷く
ガーゼの上にサバをのせる
サバの上にガーゼをのせる
ガーゼの上から酒粕床をまんべんなく塗り込む
4日間漬けました。
ガーゼをはがすとこんな感じです。
両面をよく焼く
焼きたてよりも、
焼いてから時間が経ってからの方が美味しく感じました^^
これはお弁当にもオススメです!
サバの干物は色々と販売されていてとても美味しいのですが、
こんなサバの食べ方もあるのです。
スーパーで値引き販売されていたら
買ってきて漬けると
漬けることで日持ちします。
サバの鮮度が良かったので、今回は4日間漬けました。
賢い保存方法だと思いませんか^^
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