麦味噌と酒粕で美味しく漬ける！サワラの味噌漬け
目次
●麦味噌と酒粕で美味しく漬ける！サワラの味噌漬け
こんにちは！
玄米御飯と具だくさんみそ汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな玄米販売専門店店長の平井です。
発酵食品って色々な物が販売されていますが、
上手に使いこなしていますか・・・？
作り置きしておくことにより
簡単に美味しく調理が楽しめるのです！
販売するお店は沢山ありますが、
販売しているオーナーが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
作っておくと、
調理するときの時間短縮になります＾＾
和える・炒める・かける・混ぜ込む等々
あっと言う間に食事ができちゃいますよ！
上手に活用してね。
味噌漬けの美味しい漬け方・食べ方！
サワラの味噌漬け
麦味噌と酒粕を併せた漬け床につけて1週間！
漬けることにより保存食にもなります。
スーパーで半額になったお肉やお魚を見つけたら
漬け込んでしまえば日持ちします。
漬けることにより旨味も増しますので食事が楽しくなりますよ＾＾
材料
サワラ・・・２切れ
麦味噌・・・30g
酒粕・・・30g
三河みりん・・・大さじ１
漬け床を合わせる。
塩を振り10分放置しておく。
ペーパータオルで水分を拭き取る
容器に漬け床をぬる
ガーゼを敷く
サワラをのせてから、
ガーゼをかける
漬け床をまんべんなくぬる
冷蔵庫で1週間漬けました。
ガーゼをはがすとこんな感じになります。
漬け床は捨てずに残しておく！
（あとで使います）
魚焼きグリルがない場合は、
フライパンにホイルシートを敷いて焼くと焦げづらくなります。
皮目から焼き、ふたをする。
ある程度焼けたら反対側を焼き、フタを開ける。
今回はバター焼きにしてから
ちゃんちゃん焼き風にしてみました！
野菜も一緒に食べられるのでおすすめ！！
アスパラ
しめじ
キャベツ
をフライパンで軽く火を通す
先ほど焼いたサワラをのせて、
残しておいた漬け床を塗り込む
蓋をして10分～15分
野菜にも漬け床の味が染みて美味しくなる。
食べるときにマヨネーズ！
味噌とマヨネーズは相性抜群！！
市販の漬けた魚と違い、余計な物は一切入れていません。
シンプルに味噌・酒粕・みりんしか使っていません。
これで市販の物よりも美味し浸かりますよ＾＾
漬けることを覚えるとスーパーでの買い物が楽しくなりませんか！
まずは半額になったお肉やお魚でチャレンジしてみてください。
半額の物でしたら万が一失敗してもあまりショックにはならないはずです。
失敗したことにより知恵がつきます＾＾
そうすると次からは美味しくつけるポイントがわかっているので大丈夫になります。
玄米食と発酵食品は一緒にいただくのが良いのです！
詳しく知りたい方は下記のリンクを参考にして下さい！！
完熟無添加味噌のすすめ
みそ汁の大切さを伝授します！
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手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方
お客様から「玄米ご飯が美味しく食べられました！」とお手紙を頂きました
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