麦味噌と酒粕で美味しく漬ける!サワラの味噌漬け

●麦味噌と酒粕で美味しく漬ける!サワラの味噌漬け

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

味噌漬けの美味しい漬け方・食べ方!

サワラの味噌漬け

麦味噌と酒粕を併せた漬け床につけて1週間!

漬けることにより保存食にもなります。

スーパーで半額になったお肉やお魚を見つけたら
漬け込んでしまえば日持ちします。

漬けることにより旨味も増しますので食事が楽しくなりますよ^^

材料

サワラ・・・2切れ
麦味噌・・・30g
酒粕・・・30g
三河みりん・・・大さじ1

 

漬け床を合わせる。

 

塩を振り10分放置しておく。

ペーパータオルで水分を拭き取る

容器に漬け床をぬる

ガーゼを敷く

サワラをのせてから、
ガーゼをかける

漬け床をまんべんなくぬる

 冷蔵庫で1週間漬けました。

ガーゼをはがすとこんな感じになります。

漬け床は捨てずに残しておく!
(あとで使います)

魚焼きグリルがない場合は、
フライパンにホイルシートを敷いて焼くと焦げづらくなります。

皮目から焼き、ふたをする。

ある程度焼けたら反対側を焼き、フタを開ける。

 

 

今回はバター焼きにしてから

ちゃんちゃん焼き風にしてみました!

野菜も一緒に食べられるのでおすすめ!!

アスパラ
しめじ
キャベツ
をフライパンで軽く火を通す

先ほど焼いたサワラをのせて、
残しておいた漬け床を塗り込む

蓋をして10分~15分

野菜にも漬け床の味が染みて美味しくなる。

食べるときにマヨネーズ!

味噌とマヨネーズは相性抜群!!

 

市販の漬けた魚と違い、余計な物は一切入れていません。

シンプルに味噌・酒粕・みりんしか使っていません。

これで市販の物よりも美味し浸かりますよ^^

 

漬けることを覚えるとスーパーでの買い物が楽しくなりませんか!

まずは半額になったお肉やお魚でチャレンジしてみてください。

半額の物でしたら万が一失敗してもあまりショックにはならないはずです。

失敗したことにより知恵がつきます^^

そうすると次からは美味しくつけるポイントがわかっているので大丈夫になります。

 

酒粕の美味しい使い方!は、こちらもご覧くださいネ!

 

 

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