●醤油搾り粕の美味しい食べ方・使い方レシピです。和牛モモ肉の塊を漬けてみました。

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油搾り粕の美味しい食べ方・使い方！

和牛モモ肉の塊を漬けてみました。

漬け床

醤油搾り粕・・・150g
はちみつ・・・大さじ３

作り方

塊のまま漬け込むのがポイントです。
塩を振って10分放置する

水分をペーパータオルでふき取る

ガーゼでお肉を巻く

片面に醤油粕を塗る

裏返しにして容器に入れる

全体に醤油粕を塗ったら蓋をして冷蔵庫で漬け込む

 

2日漬け込みました

ガーゼを剥がすとこんな感じです

 

まずお肉は塊のまま切らずに表面を良く焼いてから、
一口大に切って、軽く焼いて出来上がり。

牛肉なので焼きすぎないことがおいしく食べるポイントです。

醤油搾り粕にはちみつを合わせることで、
まろやかになりコクが出て旨みが増します＾＾

食べる時に、
わさびやゆず胡椒を添えても美味しいですよ！

 

醤油の搾り粕って、
醤油を作らないと手に入らないのです。

醤油って自宅では中々作れないってご存知でしたか？

醤油って仕込むのは簡単なのですが、
これを搾るのが大変なのです。

これが出来るのが当店の味噌・醤油教室です。

興味のある方は是非参加してくださいネ。

 

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