●酒粕のおいしい使い方・食べ方！酒粕と麦味噌とみりんでカマスを漬け込んでみました！

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕のおいしい使い方・食べ方！

酒粕と麦味噌とみりんでカマスを漬け込んでみました！

今回は、2尾あるので、一つは酒粕・麦味噌・みりん。

もう一つは、酒粕・塩麹・みりんで漬け込んでみました！

カマスの塩焼きって普通ですが、

酒粕に漬けても美味しく食べられますよ。

材料

カマス・・・1尾

酒粕・・・35g

完熟麦味噌・・・50g

三河みりん・・・大さじ１

 

漬け方

酒粕・麦味噌・みりんを合わせる

塩を振り10分放置する

ペーパータオルで水分を拭き取る

ジプロックに入れて漬け床をまんべんなく塗る

3日間漬け込みました。

水で洗わずに漬け床を綺麗に拭き取ったら、

魚焼きグリルで焼く

こんな感じに焼きあがりました。

 

ちなみに私は、酒粕・味噌・みりんの組み合わせで漬け込んだ方が

自分の好みです＾＾

ぜひ食べくらべてみてくださいね！

 

もう1尾は、酒粕・塩麹・みりんの組み合わせで漬け込みました。

こちらをご覧くださいネ！！

 

今回は3日間漬け込みました。

5日間くらいまでは大丈夫だと思います。

漬け込む事により保存食にもなります。

ぜひ両方試してみて下さい。

 

酒粕のおいしい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

完熟味噌の美味しい使い方はこちらもご覧くださいネ！

 

ここで使っている麦味噌は、2年熟成無添加麦味噌です

 

酒粕は自分で作れませんが、

麦味噌は自分で仕込めますよ。

 

手作り味噌・手作り醤油教室もやっていますので

一緒に仕込んでみませんか！

 

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悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

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ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

 

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