ぬか床の美味しい使い方・食べ方！脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い！！
目次
●ぬか床の美味しい使い方・食べ方！脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い！！
こんにちは！玄米ごはんと具だくさん味噌汁とぬか漬けと発酵食品が大好きな、玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか漬けって美味しく食べていますか？
ここでは美味しいぬか床で作る、
美味しいぬか漬けの食べ方を紹介しています＾＾
ぬか漬けをしている方って沢山いらっしゃいますが、
実際に美味しく使いこなしている方はごく僅かだと思います。
そこで、実際に
私がいつも使いこなしているレシピを紹介しています＾＾
美味しいぬか床に漬けることで、
いかに美味しいぬか漬けが楽しめるかを
実感していただければ幸いです！
上手に活用してね。
ぬか床の美味しい使い方・食べ方！
脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い！！
秋の味覚の代表格サンマ、
今年は豊漁で価格も安い！
脂ののったサンマは美味しいですよね！
スーパーで美味しそうなサンマが、
お買い得になっていたら、
やっぱり買いますよね！
だけど購入してから気づくことってありますよね 笑
自宅の冷蔵庫には先に食べなくてはいけない物が・・・
せっかく脂ののった新鮮なサンマを買ったのに・・・
この新鮮なサンマを1週間保存して、
しかも美味しく食べられたら嬉しくないですか！
サンマをぬか床に漬ければ良いのです＾＾
しかも、
内臓(肝)を取らずに漬けるのです！
作り方
サンマは直接ぬか床に漬かるのではありません。
別の容器に漬けます。
魚を漬けた時のぬか床は1回使い切りとなります。
サンマに塩を振り10分放置する
キッチンペーパーで余分な水分をふき取る
容器にぬか床を敷く
ガーゼを敷いて、サンマをのせる
サンマの上にガーゼをのせる
ぬか床をまんべんなく覆う
冷蔵庫で7日間漬け込みました！
3日～4日くらい漬けるのががおすすめかも！！
ガーゼを剥がすとこんな感じです。
サンマが綺麗でしょ！
魚焼きグリルで焼きました
食べるときは醤油は必要ないですよ＾＾
内臓(肝)を取らずに1週間も漬けたら大丈夫なの？
と心配になりますよね＾＾
なんとこの内臓(肝)が美味しく食べられるのです！
特に、この肝はお酒の肴としてもおすすめですよ！
焼き魚って焼きたてが美味しいのは
当たり前ですが、
ぬか漬けのサンマって、
冷めても
美味しく食べられるのです＾＾
私の場合、
お店に出ながらお昼を食べるため、
焼きたてを熱いうちに
食べるのは難しいのですが、
ぬか漬けのサンマでしたら、
多少冷めても大丈夫です 笑
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠を使うことです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
糠サンマとの違い
「糠さんま」は昔から旬のさんまを長く楽しむために米ぬかにつけた、北海道釧路や厚岸などの漁師町で行われた郷土食です。 サンマに乾燥した米糠につけると、余分な水分を糠が吸収して旨味は凝縮されます。 熟成状態を見計らって冷凍し処理します。 自然解凍した後、焼き上げれば、いつでも秋刀魚のふっくらとした身が食べられます。
店長が作っているのは、
熟成したぬか床に漬けるサンマです！
冷凍保存はしません。
ぬか床に漬けるからぬか漬けです！
ぬか床って凄いですよね＾＾
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠にすることです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ＾＾
店長に一声かけてくださいネ！
「ぬか漬けを始めたい」
「1から自分で作るのはちょっと不安」
「ぬか漬けをやっていたけど失敗して・・・」
等々、
悩んでいる方は
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日程が合わないという方には、
店長が育てている熟成ぬか床も販売していますよ 笑
ぬか床教室なのに、
美味しい玄米ご飯も食べられます！
参加する方は、
発酵食品や玄米食に興味がある方が多いので、
とても喜ばれます＾＾
美味しい玄米ご飯と
美味し具だくさんみそ汁と美味しいぬか漬け
これが一番ですよね (*^^)
ぬか床教室
店長が育てた熟成ぬか床の販売もしています
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