ぬか床の美味しい使い方・食べ方!脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!
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●ぬか床の美味しい使い方・食べ方!脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!
こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。
ぬか床の美味しい使い方・食べ方!
脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!
秋の味覚の代表格ですが、
値段が高くて・・・
と言う声が聞こえてきます 笑
でもですね、
日本には四季があり旬の味覚があります。
この旬の味覚で季節を感じられるのが
日本の良いところではないでしょうか。
なので高ければ、
食べる回数を減らせば良いのです!
例年でしたら5~6回食べるのを
半分の2~3回に減らせばと思います^^
回数を減らした分、
いつもなら食べ残しがあるのに、
骨の隅々まで綺麗に!そして
味わって食べるようになるはずです 笑
脂ののったサンマは美味しいですよね!
スーパーで美味しそうなサンマが、
お買い得になっていたら、
やっぱり買いますよね!
だけど購入してから気づくことってありますよね 笑
自宅の冷蔵庫には先に食べなくてはいけない物が・・・
せっかく脂ののった新鮮なサンマを買ったのに・・・
この新鮮なサンマを1週間保存して、
しかも美味しく食べられたら嬉しくないですか!
サンマをぬか床に漬ければ良いのです^^
しかも、
内臓(肝)を取らずに漬けるのです!
作り方
サンマは直接ぬか床に漬かるのではありません。
別の容器に漬けます。
魚を漬けた時のぬか床は1回使い切りとなります。
サンマに塩を振り10分放置する
キッチンペーパーで余分な水分をふき取る
容器にぬか床を敷く
ガーゼを敷いて、サンマをのせる
サンマの上にガーゼをのせる
ぬか床をまんべんなく覆う
冷蔵庫で7日間漬け込みました!
3日~4日くらい漬けるのががおすすめかも!!
ガーゼを剥がすとこんな感じです。
サンマが綺麗でしょ!
魚焼きグリルで焼きました
食べるときは醤油は必要ないですよ^^
内臓(肝)を取らずに1週間も漬けたら大丈夫なの?
と心配になりますよね^^
なんとこの内臓(肝)が美味しく食べられるのです!
特に、この肝はお酒の肴としてもおすすめですよ!
焼き魚って焼きたてが美味しいのは
当たり前ですが、
ぬか漬けのサンマって、
冷めても
美味しく食べられるのです^^
私の場合、
お店に出ながらお昼を食べるため、
焼きたてを熱いうちに
食べるのは難しいのですが、
ぬか漬けのサンマでしたら、
多少冷めても大丈夫です 笑
ぬか床って凄いですよね^^
ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。
美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。
美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠を使うことです。
美味しい生糠はいつでも差し上げますよ^^
店長に一声かけてくださいネ!
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