ぬか床の美味しい使い方・食べ方!脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!

●ぬか床の美味しい使い方・食べ方!脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

ぬか床の美味しい使い方・食べ方!

脂ののったサンマは、ぬか漬けも美味い!!

脂ののったサンマは美味しいですよね!

旬の時期に、魚屋さんで美味しそうなサンマが、
お買い得になっていたら、
やっぱり買いますよね!

だけど購入してから気づくことってありますよね 笑

自宅の冷蔵庫には先に食べなくてはいけない物が・・・

せっかく脂ののった新鮮なサンマを買ったのに・・・

この新鮮なサンマを1週間保存して、
しかも美味しく食べられたら嬉しくないですか!

サンマをぬか床に漬ければ良いのです^^

しかも、
内臓(肝)を取らずに漬けるのです!

 

作り方

サンマは直接ぬか床に漬かるのではありません。
別の容器に漬けます。
魚を漬けた時のぬか床は1回使い切りとなります。

サンマに塩を振り10分放置する

キッチンペーパーで余分な水分をふき取る

容器にぬか床を敷く

ガーゼを敷いて、サンマをのせる

サンマの上にガーゼをのせる

ぬか床をまんべんなく覆う

冷蔵庫で7日間漬け込みました

ガーゼを剥がすとこんな感じです。
サンマが綺麗でしょ!

魚焼きグリルで焼きました

食べるときは醤油は必要ないですよ^^

内臓(肝)を取らずに1週間も漬けたら大丈夫なの?
と心配になりますよね^^

なんとこの内臓(肝)が美味しく食べられるのです!

特に、この肝はお酒の肴としてもおすすめですよ!

 

ぬか床って凄いですよね^^

 

ぬか床を持っている方は是非試してみて下さい。

 

美味しいぬか漬けを作るためには、
美味しいぬか床が必要なのです。

美味しいぬか床にするためには、
まめに手を入れてかき混ぜることと、
足し糠は美味しい生糠を使うことです。

美味しい生糠はいつでも差し上げますよ^^
店長に一声かけてくださいネ!

 

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