生トマトたっぷり！醤油麹ネギタレで作る、冷たすぎない夏のつけうどん
こんにちは！
玄米販売専門店ひらい
店長の平井です。
今日も美味しくいただきました！
今回は、
トマトをたくさんいただいたので、
生のトマトをたっぷり使った
つけうどんを作りました。
夏は冷たい麺がおいしい季節ですが、
店長は、
キンキンに冷やしません！
ここが今回のポイントです😊
生トマトたっぷりのつけ汁
今回のつけ汁は、
- 生トマト
- トマトジュース
- 醤油麹ネギタレ
- 麺つゆ
- 酢タマネギの汁
を合わせました。
いただいた生のトマトを
たっぷりと入れます。
そこへ、
醤油麹ネギタレと麺つゆ。
さらにトマトジュースで割ります。
そして今回のポイントが、
酢タマネギの汁を多めに入れること。
酸味をしっかり効かせることで、
暑い日でもさっぱりと食べられる
つけ汁になりました。
トマトジュースは常温です！
ここも店長のこだわりです。
トマトジュースは、
冷蔵庫でキンキンに冷やしたものではなく、常温。
夏だからといって、
何でも冷たくすれば良いとは
思っていません。
冷たすぎないけれど、
生トマトと酢タマネギの酸味で
さっぱり食べられる。
これくらいが店長にはちょうど良いのです😊
うどんも水で締めません
そして、もうひとつ。
茹でたうどんも、
冷たい水で締めていません。
ほんのり温かいくらいでいただきます。
「夏のつけうどん＝冷たい麺」
でなくても良いのです。
常温のトマトつけ汁に、
ほんのり温かいうどん。
これが意外とよく合います！
店長のひとこと
暑いからといって、
何でもキンキンに冷やさなくてもいいんです。
冷たさだけではなく、
トマトや酢タマネギの酸味、
味噌や醤油麹の旨味を使って、
夏でもおいしく食べられる工夫を。
これが店長流の
夏の食卓です😊
はちみつ味噌で肉野菜炒め
つけうどんだけではありません。
今回は、
野菜炒め用のセット野菜に
お肉をプラス。
味付けは、
はちみつ味噌。
野菜とお肉を炒めて、
はちみつ味噌を絡めれば完成です。
甘辛いはちみつ味噌味なので、
酸味を効かせたトマトのつけうどんとも
相性抜群でした。
温玉入り具だくさん納豆も一緒に
そして、いつもの
具だくさん納豆。
今回は、
納豆・キムチ・酢タマネギなどの具材に
温玉ものせました。
全部混ぜていただきます。
これだけでも立派な一品です😊
今日の店長の食卓
今日の食卓は、
生トマトたっぷりのつけうどん
はちみつ味噌の肉野菜炒め
温玉入り具だくさん納豆
の組み合わせ。
夏野菜をたっぷりいただける
食卓になりました。
暑い日は、
ついついキンキンに冷えたものを
食べたくなります。
もちろん、
冷たいものがおいしい時もあります。
でも、
何でも冷たくしなくてもいい。
トマトの酸味。
酢タマネギの酸味。
醤油麹ネギタレの旨味。
そして、
ほんのり温かいうどん。
これでも十分、
夏らしくさっぱりいただけます。
トマトをたくさんいただいた時には、
サラダだけではなく、
こんな食べ方もおすすめですよ😊
ぜひお試しください！
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば嬉しいです！
店長のひとこと
夏だからといって、
何でもキンキンに冷やさなくてもいいんです。
酸味を上手に使えば、
冷たすぎなくても
さっぱりおいしくいただけますよ😊
食を見直す
人生100年時代。
毎日食べるものだからこそ、
少しずつ「食」を見直してみませんか。
玄米販売専門店ひらいでは、
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おすすめしているわけではありません。
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なぜ私は「食を見直す」ことを伝えているのか。
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なぜ私は玄米専門店になったのか
玄米を販売するだけではなく、
なぜ私が玄米を伝え続けているのか。
店長・平井の想いも、
ぜひ読んでみてください。
なぜ私は玄米専門店になったのか
米屋として長年仕事をしてきた店長が、
なぜ「玄米販売専門店」になったのか。
玄米を販売するだけではなく、
美味しい食べ方までお伝えしたい。
そんな店長の想いをまとめています。
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今日も最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
明日の食卓づくりの参考になれば
嬉しいです！
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