はちみつ味噌の美味しい使い方!青森B級グルメ・バラ炒めに挑戦。

●はちみつ味噌の美味しい使い方!青森B級グルメ・バラ炒めに挑戦

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

はちみつ味噌の美味しい使い方!

青森B級グルメのバラ炒めに挑戦しました。

秘密のケンミンSHOWで見た

「バラ焼き」青森県南部地方・バラ焼きは、十和田市内で約80軒のお店で提供! 南部地方の広範囲に存在している!
・バラ焼き=牛バラ肉+タマネギ+甘辛タレ。甘さを醸し出すタマネギこそ重要!!
・お昼の定食スタイルも人気! お店によっては生卵が付く場合も。
・スーパーには、バラ焼き専用のタレが販売!
・家庭ではタマネギ以外の野菜を入れるなど、家庭ごとのアレンジレシピが存在!

 

この甘辛ダレをはちみつ味噌を使ってみました。

お肉は豚ロース切り落とししかなかったのでこれを使いました。

材料

タレ作り

はちみつ味噌・・・大さじ 2

三河みりん・・・大さじ 2

麦味噌・・・大さじ 2

はちみつ・・・大さじ 2

すりおろしリンゴ・・・1/2個

ニンニクすりおろし・・・少々

三升漬け・・・適量

 

豚ロース切り落とし・・・250g

タマネギ・・・4個

 

作り方

タレの材料を混ぜる

タレにお肉を1時間漬け込む。

フライパンを熱してタマネギを炒める。

きつね色になるまで炒める

タレに漬け込んでいたお肉を入れてよく炒める。

お味噌のコクが旨味を増したみたいです。

 

次回への構想

はちみつを大さじ2入れましたが、ちょっと甘みが強かったので

次回は大さじ1に減らしてみます。

麦味噌も大さじ2入れましたが、味を引き締めるために

醤油を大さじ1と麦味噌大さじ1にしてみます。

はちみつ味噌って美味しく使えますよね^^

 

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