●酒粕の美味しい使い方　サワラの麦味噌と酒粕合わせ漬け

 

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

 

酒粕の美味しい使い方

 

サワラの麦味噌と酒粕合わせ漬け

大七のとろける酒粕がとても便利です。

 

漬け床の材料

無添加完熟麦味噌・・・大さじ　３

大七とろける酒粕・・・大さじ　２

三河みりん・・・大さじ　１

 

混ぜ合わせる

 

ペーパータオルの上に置き、

塩を振りかけて、10分くらい放置する。

 

ペーパータオルをかぶせて水分を拭き取る

 

漬け床をまんべんなくぬる。

冷蔵庫で5日間漬けました。

 

漬け床の味噌をぬぐったら、

フライパンには、焦げないホイルシートを敷く。

ホイルシートの上に魚をのせて焼く。

 

蓋をして蒸し焼き状態にすると中まで

よく火が通る。

両面を焼くこと。

 

こんな感じにできあがりました。

麦味噌・酒粕・みりんの合わせ漬け床は

魚を美味しく出来ます。

 

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