●しょう油の搾り粕の美味しい使い方！豚ロースとんてき用厚切り漬けてから冷凍保存Part２

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

醤油搾り粕の美味しい使い方！

豚ロースとんてき用を漬けてから冷凍保存して保存食にするPart２

材料

豚ロースとんてき用厚切り・・・2枚

醤油搾り粕・・・80g

おろしニンニク・・・適量

おろし生姜・・・適量

三河みりん・・・大さじ２

作り方

漬け床を作る

醤油搾り粕とにんにく・生姜・みりんを合わせる

お肉に塩を振り10分放置しておく。

 

表面の水分をペーパータオルで拭き取る

 

お肉をガーゼで巻く

 

ガーゼの上から漬け床をまんべんなくぬる

 

ジプロックに入れて冷凍保存

 

2ヶ月冷凍していました

 

解凍してガーゼを剥がすとこんな感じです

 

フライパンにアルミシートを敷いてお肉の両面を焼いたら、

 

いったん取り出して、２cm幅くらいに切る。

アルミシートを外して、米油を敷きお肉を入れたら、

すりおろし生姜・・・１かけ

しょう油・・・小さじ１

ミツカンやさしいお酢・・・大さじ１

を入れて炒める。

 

ミツカンやさしいお酢ではなく、リンゴ酢大さじ１/２とか、

お酢ではなく、

梅干しを刻んで炒めてみたり、

食べるときにレモン汁をたっぷりとかけたり、

という食べ方も美味しく食べられますよ。

 

お酢とすりおろし生姜を足すことにより、とても美味しく食べられました＾＾

これはやってみる価値ありです＾＾

 

スーパーで特売だったり、半額に値引き販売されて

いるお肉を見つけたら、

まず漬ける事で3日から1週間くらいは保存できます。

 

そして、この漬け込んだ物を冷凍保存すれば

今回のように2ヶ月経っていても全然問題なく

美味しく食べられますよ。

 

発酵食品を使って賢く買い物をして、

上手に漬け込んで、保存させて、

美味しく使いましょう。

 

しょう油の搾り粕を美味しく使うレシピはこちらもご覧くださいネ！

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