醤油麹の美味しい使い方!豚ロースとんてき用のネギ醤油麹漬けともやしの蒸し焼き

●醤油麹の美味しい使い方!豚ロースとんてき用のネギ醤油麹漬けともやしの蒸し焼き

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

醤油麹の美味しい使い方!

豚ロースとんてき用のネギ醤油麹漬けともやしをフライパンで蒸し焼きにしました。

材料

豚ロースとんてき用・・・3枚

醤油麹ネギ・・・たっぷり

醤油麹・・・適量

もやし・・・2袋

 

作り方

お肉に塩を振り10分放置

ペーパータオルで水分を拭き取る。

容器の上に醤油麹を敷いてから、お肉をのせる。

お肉の上に醤油麹ネギをまんべんなくのせて冷蔵庫で3~5時間漬け込む。

1~2時間くらいだとイマイチ味が足りない感じ。

フライパンにホイルシートを敷いて、お肉は一口大に切ってからのせました。

容器に残った醤油麹をすべてお肉の上にかける。

もやしを全部のせる。

フタをして焦げないように中火から弱火の間くらいで蒸し焼きにする。

お肉が焦げやすいので、途中でかき混ぜる。

下に沈んでいる醤油麹のつゆに、もやしを下にして絡ませたら、

又フタをしてお肉に火が通ったら出来上がり。

ホイルシートごとお皿に盛る。

見た目は色が濃いので味も濃いと思いましたが、

思ったほど味は濃くなく美味しく食べられました。

 

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