醤油麹の美味しい使い方!豚ロース生姜焼きの醤油麹ネギ重ね漬け!!

●醤油麹の美味しい使い方!豚ロース生姜焼きの醤油麹ネギ重ね漬け!!

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

醤油麹の美味しい使い方!

豚ロース生姜焼き用の肉を醤油麹ネギに重ね漬けしました。

材料

豚ロース生姜焼き用・・・8枚

醤油麹ネギ・・・たっぷり

 

作り方

お肉をペーパータオルにしいて、塩を振り10分放置する。

 

ペーパータオルをかぶせて余分な水分を拭き取る。

 

容器に醤油麹ネギをしいたら、その上にお肉をのせる

 

お肉の上に醤油麹ネギをまんべんなくぬる。

 

醤油麹を塗った上にお肉を重ねたら醤油麹ネギをまんべんなくぬる。

これの繰り返しでお肉を4枚重ねる

こんな感じに重ね漬けをする。

 

3時間~5時間漬けたら、

フライパンにホイルシートを敷いて包み焼きにします。

フタをして焦げないように中火又は弱火でじっくり焼く

 

今回は焼いてから切りましたが、切ってから焼いた方が良いかも。

 

焼いたお肉はご飯のおかずになりますが、

おそばにそばつゆをかけて、お肉をのせて肉蕎麦にしてみました。

おつゆは手作りつゆを使っています。

 

自家製のゆず胡椒を添えてみました。

 

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