塩麹の美味しい使い方!豚ロースの塩麹ネギ漬け蒸し焼き

●塩麹の美味しい使い方!豚ロースの塩麹ネギ漬け蒸し焼き

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

 

塩麹の美味しい使い方!

 

豚ロースの塩麹漬け蒸し焼き

材料

豚ロース生姜焼き用・・・6枚

もやし・・・2袋

塩麹ネギ・・・ねぎ2本分漬けた量

作り方

肉と塩麹ネギを重ねて漬ける

この時、塩麹も足すと良い。

肉1枚に塩麹ネギたっぷりと塩麹小さじ 1

これを6枚くりかえす

 

冷蔵庫で5~6時間くらい漬けておく

 

フライパンに、ホイルシートを敷いて

肉→もやし→肉→もやしと重ねていく

 

水を1カップ回し入れる。

蓋をして10分~15分くらい蒸し焼きにする

 

肉に火が通ったら出来上がり

 

ホイルシートごと皿に移す。

ホイルごとの方が旨味の詰まった煮汁も一緒に移せる

 

小皿に盛っていただきます!

 

塩麹ネギに漬けているので、

お肉にはしっかり味がついているから、

このまま何も付けずに食べられます。

 

厚切りの肉なのですが、

塩麹ネギに付けることによって、

とても柔らかくなり、肉の旨味も増しました。

 

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