醤油搾り粕の美味しい使い方　豚ロースの甘酒と合わせ漬け

●醤油搾り粕の美味しい使い方　豚ロースの甘酒と合わせ漬け

 

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

 

醤油搾り粕の美味しい使い方

 

豚ロースの醤油搾り粕と甘酒合わせ漬け

 

材料

豚ロース・・・2枚

漬け床

醤油搾り粕・・・大さじ ２

甘酒・・・大さじ ２

 

１）漬け床を合わせ混ぜる

 

 

２）お肉をペーパータオルに置き軽く塩を振る。

10分くらい置いておくと表面に水分が出てくる

ので、それをペーパータオルで拭き取る

 

３）お肉に漬け床をまんべんなく塗り、

冷蔵庫で漬ける。

今回忘れてしまいましたが、

お肉はガーゼに包んでから漬け込むのがおすすめです!

焼くときにガーゼをはがせば簡単にとれます。

 

2日間漬けました。

醤油粕をキレイにぬぐってから焼くこと。

醤油粕を残しておくと焼くときに焦げやすい。

 

フライパンに張り付かないアルミホイルシートを

敷くと良い。

フライパンの掃除も楽です。

油をしかずに焼けます。

 

 

ある程度火が通ったら、

普通のアルミホイルをかぶせて包み焼きっぽくする。

 

食べるときに、刻みわさびを添えると味が締まりますよ。

 

 

手作り醤油と醤油搾り粕の美味しい使い方と楽しみ方

 

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