酒粕の美味しい使い方　銀ダラの麦味噌合わせ漬け

●酒粕の美味しい使い方　銀ダラの麦味噌合わせ漬け

 

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

 

酒粕の美味しい使い方

銀ダラの酒粕と麦味噌合わせ漬け

 

材料

銀ダラ・・・2切れ

漬け床

酒粕・・・大さじ ２

麦味噌・・・大さじ ３

三河みりん・・・大さじ １

 

酒粕って今は便利なものがあります

普通は、このように板状のものですが、

 

こんなに使いやすい酒粕もあるのです

 

これはとても柔らかくて使いやすいし、

使う分だけ出せるし、

キャップをすれば酸化防止になります。

 

 

１）漬け床の材料を混ぜる

 

２）銀ダラをペーパータオルの上に置き

軽く塩を振り、10分置く

表面の水分をペーパータオルで

拭き取る。

 

３）銀ダラを一つ一つガーゼに巻く

 

４）漬け床をまんべんなく塗りつける

 

5日間漬けました。

 

魚焼きグリルがなくても大丈夫

フライパンに、フライパン用ホイルシートを

敷いて焼けば良いのです。

このシートを敷くと油がいらないのでヘルシーです。

 

 

こんな感じにできあがりました

麦味噌と酒粕と三河みりんの組み合わせは絶品ですよ！

 

漬けることにより保存食に！

この銀ダラですが、

実は購入してから4日経ってしまい大丈夫かな・・？

と思いながら漬けたのですが、

そして漬け時間も長くなってしまい、

トータルで購入してから10日経ってしまいました。

 

それでも漬け込むことは保存できると

いうことなのですね！

 

発酵食品に漬けるって知恵は、

ぜひ活用しましょう！

 

 

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