塩麹のおいしい食べ方のすすめ!豚肩ロースかたまり肉塩麹漬け

●塩麹のおいしい食べ方のすすめ!豚肩ロースかたまり肉塩麹漬け

 

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

 

塩麹の美味しい使い方

 

豚肩ロースかたまり肉塩麹漬けをゆで豚にします!

 

表面に軽く塩を振り出てきた水分をペーパータオルなどで拭き取る

ジプロックに入れて塩麹をまんべんなくまぶす

冷蔵庫で3日漬けました。

 

漬けた肉を鍋で1時間くらい茹でる

(肉の厚さよって時間を調整して下さい)

中はこんな感じ

この肉を一口大にカットしてお皿に盛る

薬味をたっぷりとのせる

ネギ・生姜・ごま・大葉

ネギは粗みじん切り。

生姜は細切りにして、水にさらしておく。

大葉も細切りにする。

これだけでも食べられるんだがちょっと味にインパクトが足りないので、

タレを作りました。

ミツカンやさしいお酢・・・大さじ 3

醤油・・・大さじ 3

ごま油・・・小さじ 1

 

出来上がり!

 

手作り塩麹の美味しい使い方

 

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