●美味しいぬか漬けのすすめ！さごちのぬか漬け

こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。

美味しいぬか漬けのすすめ！

さごちのぬか漬け

 

さごちってご存知でしたか？

サワラの子供で、およそ５０センチくらいまでを関東ではサゴチ、関西ではサゴシなどと呼んでいます。

サワラは西京焼きなどの焼き物で有名な魚で、大型になると素晴らしいお値段になって高級魚の扱いになりますが、

小型のサゴチはお手頃価格です。

サゴチは脂はそれぼどありませんが、意外とモチモチ感があって、

ぬか漬けにしてもとても美味しく出来ましたよ＾＾

 

作り方

塩を振って10分放置する

水分をペーパータオルでふき取る

容器にぬか床を敷く

ガーゼを敷く

さごちをのせる

ガーゼをかぶせる

ぬか床を塗る

冷蔵庫で3日間漬け込みました

ガーゼを剥がすとこんな感じです

魚焼きグリルで焼く

焼きました

こんな感じに出来ました

更においしく食べるために

大根おろしと薬味入りおなめを添えました

 

脂ののっているお魚がとても美味しく漬かるのですが、

こんなさごちでも美味しく出来ましたよ＾＾

 

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