酒粕のおいしい使い方・食べ方!生サンマの塩麹酒粕漬けーリベンジ編

●酒粕のおいしい使い方・食べ方!生サンマの塩麹酒粕漬けーリベンジ編

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕のおいしい使い方・食べ方!

生サンマの塩麹酒粕漬けーリベンジ編

今が旬の生サンマを塩を振って焼くのが美味しいのですが、

新鮮な生だからこそ酒粕と塩麹を合わせて漬け込みました。

今回は5日間漬けました。保存食にもなりますよね^^

内臓は取らずに漬け込みましたが、この内臓もとても美味しかったです。

 

今回は、サンマをガーゼで巻いてから漬け込みました。

ガーゼを巻いておくと、漬け床をぬぐわなくても

ガーゼを剥がせば簡単に取り除けますよ。

 

材料

 

酒粕・・・200g

塩麹・・・200g

三河みりん・・・大さじ2

 

作り方

漬け床を合わせておく

サンマに塩を振る

ペーパータオルで水分を拭き取る

ガーゼに巻く

ジプロックに入れて、塩麹酒粕をまんべんなく絡めたら、

冷蔵庫に保管する。

5日間漬けちゃいました

ガーゼを剥がすとこんな感じです^^

魚焼きグリルで焼きました。

見た目は真っ黒に焦げていますが、

中はふっくらとした食感でとても美味しかったです。

内臓がとても美味しかったです。

是非お試しくださいネ!

 

追伸

ガーゼに巻いてから漬けた方がとても作業がやりやすかったです。

ちなみにガーゼってこんな物を使っています。

ドラッグストアに売っています

 

酒粕のおいしい使い方・食べ方はこちらもご覧くださいネ!

 

今が旬の生サンマを美味しく食べるために!

ぬか漬けもしてみました。

生サンマのぬか漬けはこちらをご覧くださいネ!!

 

 

手作り発酵食品のすすめ!

手作り発酵食品のすすめ

手作り発酵食品のすすめ。米こうじ・醤油こうじ・おなめこうじの作り方と美味しい使い方

 

自宅で玄米ご飯を美味しく炊きたい!

どうやったら美味しく出来るの?

悩んでいる方は玄米炊き方教室に参加してみてください。

 

玄米食専用残留農薬ゼロ・玄米食最適米、ミルキークィーン

ここで炊いているお米はミルキークィーンというお米です。

 

玄米の美味しい食べ方レシピはこちらもご覧くださいネ!

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室参加者募集中です!

 

手作り味噌教室・手作り醤油教室の疑問・質問

 

初めての玄米食を美味しく食べるための三種の神器

フォローして下さいネ!