酒粕のおいしい使い方・食べ方！麦味噌と合わせて銀ダラを漬けました
目次
●酒粕のおいしい使い方・食べ方！麦味噌と合わせて銀ダラを漬けました
こんにちは！玄米販売専門店店長の平井です。
酒粕のおいしい使い方・食べ方！
麦味噌と合わせて銀ダラを漬けました
酒粕と麦味噌とみりんを合わせて漬け込みました。
銀ダラの粕漬けや西京味噌漬けはよく市販されていますが、
酒粕と麦味噌を合わせているのはないと思います。
この組み合わせってとても美味しかったです。
また漬ける事により美味しくなるし、保存食にもなります＾＾
今回は4日間漬け込みました。
材料
銀ダラ・・・2切れ
完熟麦味噌・・・50g
酒粕・・・35g
三河みりん・・・大さじ１
作り方
酒粕・味噌・みりんを合わせる
塩を振り10分放置する
ペーパータオルで拭き取る
ジプロックに入れて漬け床をまんべんなく塗り込む
4日間漬けるとこんな感じです
漬け床を洗わずに、綺麗に拭き取る
フライパンにホイルシートを敷いて焦がさないように魚を焼く
こんな感じに焼きあがりました
漬けるときはガーゼに包んでから漬け床を塗ると
焼くときにガーゼを剥がせば綺麗に採れるので、
ガーゼを巻くのがオススメです＾＾
味噌の割合を多くしたのがポイントです
酒粕と麦味噌とみりんの相性はとても良いですよ＾＾
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