醤油麹ネギの美味しい使い方・食べ方!お肉は漬けて、トマト味噌と豆板醤をプラスします。

●醤油麹ネギの美味しい使い方・食べ方!お肉は漬けて、トマト味噌と豆板醤をプラスします。

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

醤油麹ネギの美味しい使い方・食べ方!

お肉は漬けて、トマト味噌と豆板醤をプラスします。

お肉を醤油麹ネギに漬け込む事がポイントです。

そのまま炒めても良いのですが、

時間に余裕があるのでしたら、

お肉だけ醤油麹ネギの中に漬け込むことで、

お肉の旨みが増しお肉が柔らかく食べやすくなりますよ。

材料

豚ロース切り落とし・・・250g

ナス・・・3個

ズッキーニ・・・1個

ピーマン・・・5個

タマネギ(大)・・・1個

醤油麹ネギ・・・残り全部

トマト味噌・・・大さじ3

豆板醤・・・大さじ1

作り方

お肉を醤油麹ネギの中に漬け込んで、

冷蔵庫で1時間くらい置く。

 

 

フライパンに多目の米油を敷き、ナスとズッキーニを炒めて、

柔らかくなったら一端お皿に空ける

 

漬け込んでおいたお肉を炒める。

この漬け込んだお肉を炒めるだけでも十分美味しく食べられますよ。

 

ピーマンとタマネギを入れて炒める

 

火が通ったら、ナスとズッキーニを戻して、

トマト味噌と豆板醤を入れてよく炒めて出来上がり。

 

 

お肉を漬け込んだ事と豆板醤を入れた事が今回のポイントとなります。

トマト味噌のほどよい酸味が味を引き締めてくれます。

 

一手間かける事によってうまさ倍増となりますからね。

 

 

 

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たまには醤油麹で作るのもオススメです^^

 

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塩麹や醤油麹はは自分で作るのが酵素が生きていて美味しく使えるのです。

発酵食品は自分で作るのがオススメなのです^^

 

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