酒粕の美味しい使い方!麦味噌と合わせて金目鯛を漬け込みました

●酒粕の美味しい使い方!麦味噌と合わせて金目鯛を漬け込みました

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

酒粕の美味しい使い方!

麦味噌と合わせて金目鯛を漬け込みました

金目鯛が特売で沢山手には入ったら、

こうやって漬け込むと美味しく食べられますよ。

漬け込む事によって保存食にもなります。

買ってはみたがすぐに食べないと言うときには、

漬け込んで冷蔵庫保存しましょう。

今回は7日間漬け込みました。

 

材料

金目鯛・・・2切れ

漬け床

完熟麦味噌・・・100g

酒粕・・・50g

三河みりん・・・大さじ1

 

作り方

漬け床を合わせる

 

塩を振り10分おく

 

ペーパータオルで水分を拭き取る

 

金目鯛にガーゼを巻いてから漬け床を塗る

 

 

 

7日間漬け込みました

 

ガーゼを剥がすとこんな感じです。

 

魚焼きで焼きました。

 

今回金目鯛は、7日間も漬け込んでしまいました。

7日漬けても全然問題ありませんでした。

 

 

 

前回の銀ダラは、

麦味噌と酒粕の量は1:1でしたが、

今回は

麦味噌と酒粕の量は2:1にしました。

この割合の方が美味しい気がします^^

 

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