トマト味噌の美味しい使い方!ふわふわ卵のえびチリ

●トマト味噌の美味しい使い方!ふわふわ卵のえびチリ

こんにちは!玄米販売専門店店長の平井です。

トマト味噌の美味しい使い方!

ふわふわ卵のえびチリ

材料

えび(むきえび)・・・200g

卵・・・2個

生姜のみじん切り・・・1/2個

ニンニクのみじん切り・・・1/2かけ

ネギみじん切り・・・1本

調味料 A

トマト味噌・・・大さじ2

日本酒・・・1/2カップ

はちみつ・・・大さじ1

片栗粉・・・小さじ1

 

調味料 B

豆板醤・・・大さじ1/2

 

調味料 C

塩・・・少々

日本酒・・・大さじ1/2

米油・・・大さじ1/2

片栗粉・・・大さじ1/2

 

作り方

調味料Aは混ぜておく。

調味料Cは、エビに揉み込む

 

フライパンに油を敷き、溶き卵を流し入れて

半熟状に炒めたらいったん取り出す。

 

同じフライパンに、

生姜・ニンニク・ネギを入れて炒めて、香りが立ったら

豆板醤を入れてサッと炒める。

エビを加えて炒める

エビの色が変わったら調味料Aを入れて、

とろみがつくまで炒める。

卵を戻し入れてサッと混ぜ合わせて出来上がり

 

ポイント

卵はふわふわのままにするためあまり炒めすぎないこと。

豆板醤を炒めることで更に風味が良くなります。

むきえびを使った方が手間が省けますよ!

 

 

トマト味噌の作り方はこちらもご覧くださいネ!

 

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